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Per l'isolamento degli stafilococchi patogeni che danno colonie gialle per fermentazione di mannitolo e viraggio al rosso fenolo. Il suo alto contenuto di cloruro di sodio inibisce la crescita della maggior parte delle altre specie.
Diluente utilizzato per la preparazione di campioni di prodotti alimentari La doppia concentrazione del tampone permette di utilizzarlo con prodotti altamente acidi o alcalini.
Per l'arricchimento dei microrganismi. Raccomandato per l'enumerazione di batteri aerobi mesofili, lieviti e muffe e Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus.
Permette la crescita e l'isolamento di un'ampia varietà di lieviti e muffe. Il cloramfenicolo inibisce la crescita dei batteri. La cicloeximide inibisce la crescita dei funghi saprofiti ma non ha alcun effetto sui funghi patogeni.
Per l'arricchimento dei microrganismi. Raccomandato per l'enumerazione di batteri aerobi mesofili, lieviti e muffe e Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus.